Les sucrés / salés

Bar en papillote et miettes de boudin à la Marmelade de Citrons

temps recette

Temps

20 min

cuisson recette

Cuisson

20 min

difficulté recette

Difficulté

Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 à 8 filets de bar de ligne en fonction du poids du poisson (faire lever les filets par le poissonnier en gardant éventuellement la peau)
  • 1 demi-bouquet d'aneth
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 3 pincées de fleur de sel et poivre
  • 4 cuillères à soupe de Marmelade de Citron Bonne Maman®
  • 1 citron jaune bio non traité
  • 1 boudin noir

Préparation

Presser le jus de citron, prélever le zeste, et le couper très finement.
Ciseler l’aneth très finement.
Etaler une grande feuille de papier sulfurisé sur la plaque de four.

La badigeonner légèrement d’huile d’olive, y déposer une cuillère à soupe de Marmelade de Citron Bonne Maman® puis 1 à 2 filets de bar (en fonction de leur taille), saler et poivrer, ajouter une rondelle de citron. Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer d’aneth. Refermer les papillotes de façon hermétique.

Enfourner pour 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, faire revenir le boudin en l’émiettant dans une poêle à sec, saler et poivrer. L’écraser à la fourchette. Détendre 1 cuillère à soupe de Marmelade de Citron Bonne Maman® avec le jus de citron pressé. Servir les filets de bar en assiette, parsemer de miettes de boudin et d’aneth ciselé. Accompagner le plat de la sauce au citron.

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