Name: Ravioles de crêpes à la Confiture d'Ananas au Rhum et à la Vanille
Prep time: 00:30:00
Cook time: 00:10:00

Ravioles de crêpes à la Confiture d'Ananas au Rhum et à la Vanille

Temps 30 min

Cuisson 10 min

Difficulté Facile

Ingrédients pour 12 crêpes environ

250g de farine
1 pincée de sel
2 càs de sucre
3 oeufs
50 cL de lait
50g de beurre

Ingrédients pour le montage

1 pot de confiture Ananas au Rhum et à la Vanille Bonne Maman
200g de Mascarpone
20 cL de crème liquide entière
1 gousse de vanille
30g de sucre glace
25g de beurre salé
15g de sucre roux
50g de croquant Noix de Coco Bonne Maman
1 Ananas Victoria
1 Citron Vert

Préparation

Préparer l’ananas : couper l’ananas en brunoise. Faire revenir l’ananas dans une poêle avec le beurre salé et le sucre roux. Réserver. Monter la crème liquide avec le mascarpone, le sucre glace et la gousse de vanille grattée en chantilly. Réserver.
Réduire les biscuits en crumble. Placer la confiture dans une poche à douille.

Montage

Pour une assiette, disposer 3 ronds de crêpes, ajouter au centre une pointe de Confiture d’Ananas au Rhum et à la Vanille, refermer par un 2eme ronds. Ajouter trois pointes de crème mascarpone, le biscuit en poudre, et l’ananas en brunoise. Terminer par quelques zestes de citron vert. Déguster !

Recette réalisée par @megandcook.

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