Les sucrés / salés

Flan de Courgettes à la vinaigrette d’Oranges Amères

temps recette

Temps

15 min

cuisson recette

Cuisson

40 min (temps de repos 3h)

difficulté recette

Difficulté

Très facile

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 600g de courgettes
  • 6 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena®
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 échalote
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette
  • 20g de beurre
  • 1 pot de Confiture d'Oranges Amères Bonne Maman®

Pour la vinaigrette à la confiture d’Oranges Amères

Délayer une belle cuillerée de Confiture d’Oranges Amères Bonne Maman dans l’huile d’olive.
Ajouter le jus d’une demi orange et bien fouetter.
Rectifier l’assaisonnement selon le goût.

Ensuite ...

Faire sauter l’échalote coupée fine dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Ajouter les courgettes, le sel, le poivre, et cuire à feu vif au début, pour enlever toute l’eau des courgettes puis couvrir et continuer à cuire plus doucement, jusqu’à l’obtention d’une marmelade.
Dans un saladier, battre les œufs entiers et ajouter la cuillère de Maïzena® et battre à nouveau.
Quand les courgettes sont prêtes, les ajouter à la préparation aux œufs.
Rectifier l’assaisonnement et ajouter la ciboulette.

Verser le tout dans un cake beurré et mettre au four, au bain-marie, pendant 40 mn à th. 5.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau (qui doit ressortir lisse).
Laisser refroidir au réfrigérateur (3h minimum) puis, démouler et servir avec la vinaigrette à la Confiture d’Oranges Amères Bonne Maman®.

Peut se préparer la veille ou l’avant-veille.

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