Ingrédients pour la base
- 150g de galettes pur beurre “Bonne Maman”
- 40g de beurre fondu
Ingrédients pour le caramel
- 12 dattes Medjoul dénoyautées
- 7cl d’eau
- 2 CS de purée de noix de macadamia
Ingrédients pour le nappage
- 2 CS de cacahuètes non salées
- 200g de chocolat noir pâtissier
- 1 CS de beurre
- de la fleur de sel
Déroulé de la recette
Mixer les biscuits avec le beurre fondu.
Tapisser le fond d’un moule à cake de papier transparent. Déposer la préparation par dessus sur une hauteur d’un cm et tasser avec le dos d’une cuillère à soupe. Mettre au congélateur.
Pendant ce temps, dénoyauter les dattes Medjoul. Elles doivent être bien moelleuses. Si vous ne choisissez pas cette variété de dattes, les tremper 30 minutes à l’eau tiède, les égoutter.
Mixer les dattes Medjoul avec la purée de noix de macadamia et l’eau.
Verser le caramel ainsi obtenu sur la base. Ajouter les cacahuètes et remettre au congélateur pendant 2 heures (voire toute la nuit).
Ensuite démouler et découper les barres avec un bon couteau.
Fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
Tremper chaque barre dans le chocolat, saupoudrer de fleur de sel et laisser figer une heure sur du papier sulfurisé.
Le produit de la recette
Galettes pur beurre
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