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Chocolats liégeois et Madeleine Pur Beurre Bonne Maman

Pour la crème chocolat

  • 110 g de chocolat noir
  • 25 g de maïzena
  • 30 g de sucre
  • 50 cl de lait
  • Un peu de lait froid

Pour la chantilly

  • 20 cl de crème liquide 30% MG min
  • 20 g de sucre glace

Ingrédients pour 4 à 6 verrines

Préparation de la crème au chocolat

Dans une casserole, mettez le chocolat noir coupé en petits morceaux, ainsi que le sucre et le lait. Chauffez à feu moyen afin de faire fondre le chocolat.

Pendant ce temps-là, dissoudre la maïzena dans un peu de lait froid, puis une fois que le chocolat est entièrement fondu, rajoutez la maïzena dissoute et laissez cuire toujours sur feu moyen.

Remuez sans arrêt au fouet jusqu’à ce que la crème épaississe (elle doit napper une cuillère).

Émiettez au fond des verrines des morceaux de madeleines.

Versez alors la crème au chocolat dans 4 verrines (ou 6 en fonction de la quantité souhaitée).

Laissez refroidir au minimum 2 heures au réfrigérateur.

 

Préparation crème chantilly

Quand la crème chocolat est bien froide, préparez la crème chantilly.

Montez la crème liquide bien froide, puis quand elle est montée bien ferme, rajoutez le sucre glace.

Mettez la chantilly dans une poche à douille équipée d’une douille cannelée, puis pochez la chantilly sur les crèmes chocolat.

Réservez au frais jusqu’à dégustation. Juste avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre non sucré et ajoutez quelques copeaux de chocolat sur le dessus.

Ensuite, place au meilleur moment, la dégustation !!

Recette réalisée par @Chezmisa : http://www.chezmisa.com/ 

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