Les ingrédients de la recette
- 100g de Beurre
- 180g de Cassonade
- 1 Œuf
- 200g de Farine
- ½ cuillère a café de sel
- ½ sachet poudre à lever
- 70g de pralin
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 100g de chocolat noir
Préparation de la recette :
Étape 1 : Commencez par préparer la ganache:
Cassez le chocolat en morceaux. Portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat. Mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu. Versez la ganache dans un moule en silicone avec 20 demi-sphères de 2cm de diamètre ou remplissez 10 alvéoles d’un bac à glaçons et mettez au congélateur pendant 3 heures minimum.
Étape 2 : Préchauffez le four à 200°C
Étape 3 : Préparez la pâte à cookie:
Mélangez au fouet le beurre fondu et la cassonnade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’œuf. Pré-mélangez la farine, le sel, la poudre à lever et ajoutez les au mélange précédemment obtenu. Ajoutez ensuite les grains de pralin et mélangez bien.
Étape 4 : Beurrez les moules à muffin. Formez des sphères de ganache en « collant » deux 1/2 sphères ensemble (chauffer légèrement la surface de contact). Avec la pâte à cookie formez des boules en glissant la sphère de ganache au cœur de chacune. Placez ces boules dans les moules à muffin
Étape 5 : Enfournez à 200°C pour 10 minutes de cuisson environ (à adapter selon votre four)
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