Ingrédients pour la recette :
- 180g de farine
- 180g de sucre
- 180g de beurre
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure
Pour 8/10 petits quatre-quarts.
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 1 : Pesez 3 œufs avec la coquille et préparer ensuite le même poids en beurre, sucre et farine.
Étape 2 : Mélanger au fouet les œufs entiers, le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3 : Tamiser la farine avec 1/2 sachet de levure et l’incorporer progressivement au mélange œufs/sucre sans arrêter de mélanger.
Étape 4 : Lorsque le mélange est bien lisse, verser le beurre préalablement fondu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 5 : Verser dans des petits moules à cake beurrés et farinés.
Étape 6 : Cuire au four 10 minutes à 170°C.
Étape 7 : Démouler les quatre-quarts sur une grille et laisser refroidir.
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