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Vinaigrette de fêtes au Safran du Quercy et à la Confiture d’Abricots & Mangues Bonne Maman
Temps 30 min
Cuisson 15 min
Difficulté Moyen

Préparation

Faites confire à feu doux la ou les échalote(s), préalablement ciselée(s), dans de l’huile d’olive.

Faites ensuite tiédir la confiture d’Abricots & Mangues Bonne Maman au bain-marie, puis ajoutez-y le jus de passion, les échalotes confites, le Safran du Quercy, quelques gouttes de jus de citron vert et quelques zestes de citron vert finement râpés. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, et laissez mariner le tout pendant environ 1 heure.

N’ajoutez l’huile d’olive à la préparation qu’au dernier moment, juste avant de servir (ou bien vous pouvez choisir de mettre l’huile d’olive directement dans l’assiette).

 

Astuce

Vinaigrette à servir tiède.

Idéale pour sublimer vos langoustines rôties et assaisonner vos légumes croquants !

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