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Ravioles de crêpes à la Confiture d'Ananas au Rhum et à la Vanille
Temps 30 min
Cuisson 10 min
Difficulté Facile

Ingrédients pour 12 crêpes environ

  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 càs de sucre
  • 3 oeufs
  • 50 cL de lait
  • 50g de beurre

Ingrédients pour le montage

  • 1 pot de confiture Ananas au Rhum et à la Vanille Bonne Maman
  • 200g de Mascarpone
  • 20 cL de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille
  • 30g de sucre glace
  • 25g de beurre salé
  • 15g de sucre roux
  • 50g de croquant Noix de Coco Bonne Maman
  • 1 Ananas Victoria
  • 1 Citron Vert

Préparation

Préparer l’ananas : couper l’ananas en brunoise. Faire revenir l’ananas dans une poêle avec le beurre salé et le sucre roux. Réserver. Monter la crème liquide avec le mascarpone, le sucre glace et la gousse de vanille grattée en chantilly. Réserver.
Réduire les biscuits en crumble. Placer la confiture dans une poche à douille.

Montage

Pour une assiette, disposer 3 ronds de crêpes, ajouter au centre une pointe de Confiture d’Ananas au Rhum et à la Vanille, refermer par un 2eme ronds. Ajouter trois pointes de crème mascarpone, le biscuit en poudre, et l’ananas en brunoise. Terminer par quelques zestes de citron vert. Déguster !

 

Recette réalisée par @megandcook.

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