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Charlotte aux poires, crème de marron et Biscuits à la cuillère Bonne Maman
Temps 40 min + 3h de repos
Cuisson 5 min
Difficulté Facile

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 20 Biscuits à la Cuillère Bonne Maman®
  • 1 boîte de crème de marrons (en conserver un peu pour la décoration)
  • 2 poires au sirop + 1 pour la décoration
  • Sirop de poire en conserve
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème liquide entière bien froide + 10 cl
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 sachet de 2g d’agar-agar
  • 4 marrons glacés pour la décoration

Etapes de préparation :

Etape 1 : Faire chauffer dans une casserole les 10 cl de crème avec l’agar-agar. Porter le tout à ébullition et réserver. 

Etape 2 : Ajouter la crème de marrons. Bien mélanger. 

Etape 3 : À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, monter le reste de crème liquide bien froide en crème fouettée. Mélanger la crème fouettée avec la crème au marron à l’agar agar. 

Etape 4 : Couper les poires en morceaux. Dans une assiette creuse, verser le sirop de poire et y tremper les Biscuits à la Cuillère Bonne Maman®. 

Etape 5 : Déposer 6 cercles de 10 cm sur un plateau. Les couvrir d’un film alimentaire et les retourner sur le plateau. Tapisser le fond des cercles de biscuits à la cuillère coupés en 2 ainsi que le long des parois, côté arrondi sur le dessus pour former des petites charlottes. Verser une première couche de mousse, disposer les morceaux de poires et des brisures de marrons glacés avant de recouvrir à nouveau de mousse. Verser le reste de mousse dans une poche munie d’une douille cannelée, décorer le dessus des charlottes. 

Etape 6 : Réserver au frais pendant 3h au minimum. 

Etape 7 : Au moment de servir, décorer les charlottes avec de la crème de marron et des lamelles de poire. 

Le produit de la recette

Biscuits à la cuillère x30 - Bonne Maman
Biscuits à la cuillère x30
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