Name: Cheesecake aux fraises @griottes
Prep time: 00:30:00
Cook time: 00:10:00

Temps 30 min

Cuisson 10 min

Difficulté Facile

Ingrédients pour 6 personnes

10 biscuits à la cuillère Bonne Maman
170 g de galettes pur beurre Bonne Maman
150 g de lait de coco
130 g de crème fraîche épaisse bien froide
150 g de mascarpone
150 g de fromage frais
50 g de sucre
100 g de beurre
2 g d'agar-agar
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
500 g de fraises

Déroulé de la recette

Dans un premier temps, faire fondre le beurre dans une casserole, puis dans un récipient, écrasez les galettes et 3 biscuits à la cuillère Bonne Maman pour obtenir une poudre.

Versez le beurre fondu chaud par-dessus et mélangez.

Tapissez ensuite un moule à cheesecake avec du papier sulfurisé puis versez y la poudre. Écrasez la préparation avec une fourchette pour tasser la pâte et laissez refroidir.

Dans une casserole faire chauffer le lait de coco et l’agar-agar et remuez jusqu’à ébullition. Stoppez le feu quand l’ébullition est atteinte.

Dans un récipient, mélangez le fromage frais, le mascarpone, le sucre, le lait de coco gelifié et la noix de coco râpée.

Battre la crème fleurette en chantilly et l’ajouter délicatement à la préparation puis remplir le moule avec ce mélange et lissez avec une spatule.

Placez au frais au moins 4 heures.

Lavez les fraises puis mixez 1/3 des fruits avec une cuillère à soupe de sucre et une d’eau pour en faire un coulis.

Coupez les biscuits à la cuillère Bonne Maman en deux.

Quand le cheesecake est bien refroidi, démoulez-le puis ajoutez tout autour les moitiés de biscuits à la cuillère.

Servir avec des fraises coupées en morceaux et le coulis.

Le gâteau est ensuite prêt pour la dégustation !

Recette réalisée par Émilie @griottes

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