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Cocktail : Potimarron Intense
Temps 1h
Cuisson 30 min
Difficulté Facile

Ingrédients pour 4 personnes

  • 12cl de crème fraîche
  • 1 gousse de vanille
  • 1 potimarron de 1,5 kg
  • 2 c. à café de Confiture Bonne Maman d’Orange Amère Intense
  • 5cl de purée de potimarron à la vanille
  • 3cl de Triple Sec Original
  • 1,5cl de liqueur de café
  • 10cl de jus d’orange

La purée de potimarron à la vanille

1 – Coupez le potimarron en deux, sans enlever la peau.

2 – Ôtez les graines.

3 – Disposez les deux moitiés avec la gousse de vanille fendue dans le panier d’un cuiseur vapeur pour conserver toute sa saveur.

4 – Faites cuire pendant 30 minutes.

5 -Prélevez la chair du potimarron avec une cuillère avant de la passer au presse purée.

6 – Ajoutez une noisette de beurre, la crème fraîche et la vanille égrainée.

 

Le cocktail

1 – Versez les ingrédients dans le shaker et complétez avec des glaçons.

2 – Shakez vigoureusement.

3 – Ajoutez la préparation filtrée dans votre verre.

4 – Ajoutez quelques glaçons.

5 – Décorez et dégustez.

 

Recette réalisée par Victor Delpierre, Champion du monde Barista / cocktail.

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