Granité au rooibos et à la Compotée d'ananas au rhum Bonne Maman
Ananas
Apéritif
Cocktail
Compotée
Été
4 pers.
15 min
Étapes
- Zestez le pomelo, puis pressez-le pour en extraire le jus. Placez l’eau, le rooibos, le jus et le zeste de pomelo et les grains de la gousse de vanille dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes. Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire très fine.
- Ajoutez la Compotée d’ananas au rhum Bonne Maman et passez le tout au mixeur.
- Versez la préparation dans un plat creux et placez au congélateur pour 5 heures environ. Grattez le granité toutes les heures avec une fourchette de façon à former des paillettes (une fois que le granité est pris et en paillette, il peut rester plusieurs jours au congélateur).
- Au moment de servir, dressez les verrines et décorez-les d’une petite grappe de groseilles blanches ou de quartiers d’ananas !
