Mini-sandwichs avec les Madeleines pur beurre Bonne Maman

Temps 10 minutes

Cuisson

Difficulté Moyen

Ingrédients pour 8 sandwiches :

- 8 Madeleines pur beurre Bonne Maman
- 3 figues fraiches
- 100 g de chocolat blanc
- 15 cl de crème liquide entière
- 2 c.a.s de mascarpone
- 30 g de pistaches vertes mondées non salées

Étape 1 : Commencez à préparer la ganache au chocolat blanc la veille ou au moins 5h avant.

Hachez le chocolat blanc et le déposer dans un saladier. Chauffez la crème et la verser en 3 fois sur le chocolat blanc en mélangeant avec une cuillère en bois.

Déposez du film alimentaire au contact et laissez refroidir une nuit au réfrigérateur.

Étape 2 : Fouettez la ganache. Une fois qu’elle commence à se tenir, incorporez le mascarpone. Versez la ganache dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Étape 3 : Coupez les figues en fines lamelles. Découpez dans la longueur les Madeleines pur beurre Bonne Maman. Pochez sur une base la ganache au chocolat blanc, déposez les figues dessus et saupoudrer de pistaches hachées préalablement au couteau.

Votre recette est prête !

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