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Panna Cotta vanille et biscuit cuillère, coulis de mangue et fruit de la passion

Ingrédients pour 6 verrines

Ingrédients topping

  • 2 mangues
  • 1 fruit de la passion
  • 1 CS de noix de coco râpée

Préparation de la Panna Cotta

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole. Remuer au fouet et faire chauffer à feu moyen. Ne pas porter à ébullition!

Hors du feu ajouter la gélatine essorée. Mélanger bien.

Tremper les biscuits cuillères coupés en deux dans le lait de soja. Tapisser le fond de chaque verrine.

Verser la panna cotta vanille dans les verrines, laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur 4h ( pour ma part je laisse toute une nuit ).

Couper une mangue en deux, retirer la peau et le noyau. Mixer la chair à l’aide d’un robot. Couper la moitié de la seconde mangue en petits dés.

Récupérer l’intérieur du fruit de la passion.

Sur chaque verrine, verser du coulis de mangue, des dés de mangue, un peu de fruit de la passion et de la noix de coco râpée.

Mettre au frais 1 à 2h puis déguster.

Le produit de la recette

Biscuits à la cuillère x30 - Bonne Maman
Biscuits à la cuillère x30

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