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Babka à la Pâte à Tartiner Noisettes et Cacao Bonne Maman
Temps 30 min + 2h de réfrigération
Cuisson 30 min
Difficulté Moyen

Gourmande à souhait, la babka est l’une de ces douceurs qui incarnent parfaitement la générosité. 

Sa préparation requiert une attention toute particulière, avec le choix d’ingrédients simples et savoureux pour la sublimer. Riche en noisettes et au bon goût de cacao, la Pâte à Tartiner Bonne Maman lui confère toute sa douceur et une incomparable onctuosité.

Sa pâte demande quant à elle, à être façonnée avec amour, pour un résultat moelleux et réconfortant. Une fois dans le four, lorsque ses doux effluves de brioche et de chocolat commencent à envahir la pièce, elle attire tous les gourmands… 

Découvrez notre recette de babka à la Pâte à Tartiner Noisettes et Cacao Bonne Maman, idéale pour le petit-déjeuner, le brunch ou un délicieux goûter !

Liste des ingrédients pour 6 personnes :

  • 400 g de farine
  • 2 œufs + 1 blanc pour la dorure
  • 70 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 15 cl de lait fermenté
  • 15 cl de levure de boulanger fraîche
  • 7 g de sel
  • 40 g de noisettes concassées

Pour le sirop :

  • 40 g de sucre
  • 40 g d’eau

Etapes de préparation :

Étape 1 : Mélangez la farine, le sucre et le sel dans le bol de votre robot ou dans un récipient.

Étape 2 : Dans un puits, ajoutez la levure de boulanger émiettée, le lait fermenté et les 2 œufs. Puis, mélangez pendant 5 minutes.

Étape 3 : Lorsque la pâte est homogène, ajoutez le beurre à température ambiante coupé en petits morceaux et pétrissez de nouveau pendant 10 minutes, de façon à obtenir une pâte souple et lisse.

Étape 4 : Déposez la pâte dans un saladier, recouvrez d’un torchon et laissez reposer environ 1 h 30.

Étape 5 : Dégazez la pâte : avec les paumes des mains, donnez des coups, puis étirez et retournez la pâte sur elle-même. Répétez l’opération trois ou quatre fois, jusqu’à obtention d’une pâte bien souple.

Puis étalez la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.

Étape 6 : Pour la garniture, faites fondre la Pâte à Tartiner Bonne Maman au bain-marie en mélangeant.

Étape 7 : Étalez la garniture sur la pâte.

Étape 8 : Roulez la pâte en boudin dans la longueur, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur.

Étape 9 : Réalisez un tressage.

Étape 10 : Disposez la pâte dans un moule beurré et fariné puis couvrez-la d’un linge et laissez de nouveau lever pendant 30 minutes.

Étape 11 : Préchauffez le four à 180 °C.

Étape 12 : Dorez la babka avec le blanc d’œuf, ajoutez les noisettes concassées et enfournez pour 30 minutes environ.

Étape 13 : Préparez le sirop, placez l’eau et le sucre dans une casserole puis faites chauffer à feu doux. Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que le sirop soit complètement dissous.

Étape 14 : À la sortie du four, badigeonnez la babka avec le sirop. Laissez refroidir puis démoulez.

Délicieusement parfumée et dorée à souhait, votre babka à la Pâte à Tartiner Bonne Maman est prête à être servie ! 

Vous allez pouvoir la déguster et ressentir toute l’émotion que procure la richesse de ses saveurs… Incomparablement moelleuse et tellement gourmande avec sa pâte à tartiner onctueuse, riche en noisettes et au bon goût de cacao, elle remportera tous les suffrages.

La babka à la Pâte à Tartiner Bonne Maman est l’une de ces recettes qui mettent toute la famille d’accord. Accompagnée d’un bol de lait pour les plus jeunes, d’un café ou d’un thé pour les plus grands, elle offre une pause pleine de douceur à l’occasion d’un brunch entre amis ou d’un goûter réconfortant.

Une recette idéale pour faire plaisir à ceux que l’on aime !

Cette recette a été réalisée par @megandcook

Le produit de la recette

Pâte à Tartiner Noisettes et Cacao et son tartineur en métal - Bonne Maman
Pâte à Tartiner Noisettes et Cacao et son tartineur en métal
5,90 €
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