Les sucrés / salés

Cheesecakes au foie gras et à la Confiture de Figues

temps recette

Temps

30 min

cuisson recette

Cuisson

50 min

difficulté recette

Difficulté

Facile

Ingrédients

  • 200g de bloc de foie gras
  • 250g de fromage blanc
  • 60g de crème liquide
  • 2 oeufs entiers
  • Piment d'Espelette
  • 100g de spéculoos
  • 60g de beurre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 250g de Confiture de Figues Bonne Maman®
  • Une dizaine d'emporte-pièces en forme d'étoile (une par cheesecake)

Préparation

Faire bouillir la crème liquide avec le foie gras, mixer le tout.
Concasser les spéculoos, les mélanger au beurre ramolli et former une couche fine dans le fond des emporte-pièces en forme d’étoile.

Mélanger le fromage blanc, la crème de foie gras, les œufs et le piment d’Espelette. Verser le mélange sur le fond de spéculoos.
Enfourner pendant 45 min à 140°C et réserver au réfrigérateur.

Une fois la préparation refroidie, faire chauffer la Confiture de Figues Bonne Maman® dans une casserole. Y ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies et fouetter le tout.
Napper le cheesecake avec la confiture et laisser refroidir à nouveau quelques heures.

Une fois le nappage solidifié, démouler délicatement la préparation. Ces jolies étoiles surprendront vos convives dès l’apéritif !

Notre sélection du moment