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![Forêt noire façon charlotte](/wp/wp-content/uploads/2020/10/foret-noire-bonne-maman-970x506.jpg)
Ingrédients pour la préparation du gâteau
- 25 biscuits à la cuillère Bonne Maman
- 6 œufs
- 200g de chocolat noir à pâtisser
- Un pot de 250g de cerises au sirop (ou au kirch)
- 10cl de crème fleurette
- 1 c à café de sucre glace
- 40g de copeaux de chocolat
Ustensile
1 cercle à pâtisserie 24 cm de diamètre et 10cm de hauteur environ.
Préparation
Disposez des biscuits à la cuillère au fond du cercle et sur les côtés.
Faites fondre le chocolat tout doucement au bain marie ou au micro-onde.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu tiède.
Montez les blancs en neige. Ajoutez-les délicatement à la préparation. Versez la moitié sur les biscuits. Ajoutez une couche de cerises égouttées puis placez le reste des biscuits par-dessus.
Versez la seconde moitié de mousse au chocolat.
Placez au réfrigérateur pour 4 heures minimum.
Placez la crème fleurette 20 min au congélateur puis montez-la en chantilly avec un batteur électrique, ajoutez le sucre glace quand la crème a bien épaissi.
A l’aide d’une poche à douille, disposez la chantilly sur la mousse au chocolat, décorez avec les cerises confites puis parsemez de copeaux de chocolat.
Notre astuce : vous pouvez acheter les copeaux de chocolat ou les faire vous-même en râpant une tablette avec un économe.
Idées recettes
![](/wp/wp-content/uploads/2020/07/biscuits-a-la-cuillere-img-370x280.jpg)
Biscuits à la cuillère
Fraises
Cheesecake aux fraises @griottes
![](/wp/wp-content/uploads/2020/10/gateau-poires-chocolat-1-370x280.jpg)
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Gâteau poire chocolat aux amandes
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Charlotte à la mousse de poires et Confiture de Marrons Bonne Maman