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Tarte au fromage blanc et à la rhubarbe pochée
Temps 30 minutes
Cuisson
Difficulté Facile

Liste des ingrédients pour 4 personnes

  • - Des biscuits à la cuillère Bonne Maman
  • - 300 g de fraises
  • - 80 g de sucre
  • - 20 cl d'eau
  • - 3 branches du rhubarbe
  • - 250 g de fromage blanc
  • - 160 g de crème fleurette bien froide
  • - 70 g de sucre glace
  • - 5 g de gélatine en feuille (facultatif)
  • - 2 cuillères à soupe de lait

Pour la rhubarbe pochée

Étape 1 : Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons.

Étape 2 : Lavez et équeutez les fraises.

Étape 3 : Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis les fraises.

Étape 4 : Portez le tout à ébullition pour 2-3 minutes.

Étape 5 : Filtrez le jus et reversez-le dans la casserole avec la rhubarbe.

Étape 6 : Faites frémir pendant quelques minutes mais pas trop pour ne pas faire compoter la rhubarbe.

Étape 7 : Retirez les morceaux de rhubarbe de la casserole et laissez-les refroidir.

 

Pour le fromage blanc

Étape 1 : Fouettez la crème fleurette en chantilly.

Étape 2 : Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes, essorez-la puis mélangez-la dans le lait.

Étape 2bis : Si vous n’avez pas de gélatine, il vous est également possible d’égoutter le fromage blanc dans un torchon propre pendant 45 minutes.

Étape 3 : Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre glace et la gélatine.

Étape 4 : Incorporez délicatement la crème montée en chantilly.

Étape 5 : Garnissez un fond de tarte de Biscuits à la cuillère Bonne Maman puis recouvrez de fromage blanc.

Étape 6 : Réservez au frais 3 heures le temps de faire prendre.

Étape 7 : Déposez des tronçons de rhubarbe sur la tarte et servez frais.

Le produit de la recette

Biscuits à la cuillère x30 - Bonne Maman
Biscuits à la cuillère x30

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