Liste des ingrédients pour 4 personnes
- - Des biscuits à la cuillère Bonne Maman
- - 300 g de fraises
- - 80 g de sucre
- - 20 cl d'eau
- - 3 branches du rhubarbe
- - 250 g de fromage blanc
- - 160 g de crème fleurette bien froide
- - 70 g de sucre glace
- - 5 g de gélatine en feuille (facultatif)
- - 2 cuillères à soupe de lait
Une recette pleine de douceur : la tarte au fromage blanc et à la rhubarbe pochée. Une tarte épaisse et généreuse à la fois pour faire fondre tous les grands gourmands !
Les étapes de préparation
Pour la rhubarbe pochée
Étape 1 : Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons.
Étape 2 : Lavez et équeutez les fraises.
Étape 3 : Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis les fraises.
Étape 4 : Portez le tout à ébullition pour 2-3 minutes.
Étape 5 : Filtrez le jus et reversez-le dans la casserole avec la rhubarbe.
Étape 6 : Faites frémir pendant quelques minutes mais pas trop pour ne pas faire compoter la rhubarbe.
Étape 7 : Retirez les morceaux de rhubarbe de la casserole et laissez-les refroidir.
Pour le fromage blanc
Étape 1 : Fouettez la crème fleurette en chantilly.
Étape 2 : Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes, essorez-la puis mélangez-la dans le lait.
Étape 2bis : Si vous n’avez pas de gélatine, il vous est également possible d’égoutter le fromage blanc dans un torchon propre pendant 45 minutes.
Étape 3 : Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre glace et la gélatine.
Étape 4 : Incorporez délicatement la crème montée en chantilly.
Étape 5 : Garnissez un fond de tarte de Biscuits à la cuillère Bonne Maman puis recouvrez de fromage blanc.
Étape 6 : Réservez au frais 3 heures le temps de faire prendre.
Étape 7 : Déposez des tronçons de rhubarbe sur la tarte et servez frais.
Le produit de la recette
Biscuits à la cuillère x30
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