Pavlova à la Confiture fruits rouges Intense Bonne Maman

Il était une fois un dessert aérien, à la fois croquant, moelleux et fruité, dont on dit qu’il aurait été créé en l’honneur d’une danseuse étoile russe nommée Anna Pavlova… Si l’histoire est belle, le dessert l’est également ! C’est pourquoi Bonne Maman a créé une délicieuse recette de pavlova aux fruits rouges.

1. Préchauffez le four à 120°C chaleur tournante.
2. Dans le bol du robot, commencez à fouetter les blancs d’œufs à vitesse
   moyenne.
3. Lorsqu’ils deviennent mousseux, versez le sucre en pluie, progressivement.
   Augmentez la vitesse et fouettez pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir
   une meringue ferme et brillante.
4. À mi-parcours, raclez les bords du bol pour éviter que le sucre ne reste collé.
   La meringue doit être lisse, brillante, sans grains de sucre apparents.
5. Ajoutez la maïzena et le vinaigre, puis fouettez encore 1 à 2 minutes.
6. Dressez la meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson (à la poche
   à douille ou simplement à la cuillère).
7. Enfournez pour 1h30 à 120°C.
8. Éteignez le four, entrouvrez la porte pour laisser échapper l’humidité et laissez
   refroidir la meringue à l’intérieur plusieurs heures (idéalement toute une nuit).
9. Dans un second temps, montez la crème bien froide avec le sucre glace et la
   vanille jusqu’à obtenir une texture souple et aérienne.
10. Garnissez la pavlova de crème, ajoutez les fruits frais, puis quelques belles
    cuillerées de Confiture fruits rouges Intense.
11. Terminez par un léger voile de sucre glace.