Roulé à la confiture de Fraises Bonne Maman

Le biscuit

1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre et la farine.
2. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
3. Ajoutez quelques gouttes de vanille liquide.
4. Étalez la pâte sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé, de manière
   uniforme. Saupoudrez de pistache concassés
5. Enfourner 10 min dans un four préchauffé à 180°C.
6. À la sortie du four, laisser refroidir le biscuit recouvert d’un linge légèrement humide,
   cela le rendra plus souple pour le montage du roulé.
7. Une fois le biscuit à température ambiante, découper des bandes d’une largeur
   d'environ 6 cm.

La crème vanille

1. Dans un saladier préalablement placé au réfrigérateur pour qu’il soit bien froid,
   montez en chantilly le mélange crème liquide entière et mascarpone.
2. Une fois la crème chantilly obtenue, ajoutez quelques gouttes de vanille liquide et le sucre glace. Fouettez une dernière fois, pour bien incorporer les ingrédients dans la chantilly. Placez-la au réfrigérateur jusqu’au montage

Le montage

1. Recouvrez vos bandes de biscuits de crème mascarpone, puis de confiture de Fraise
   Bonne Maman.
2. Enroulez la première bande sur elle-même, puis continuez ainsi de suite, jusqu’à
   l’obtention d’un bel escargot.
3. Utilisez des fraises et le restant de crème mascarpone pour décorer votre gâteau.