Tarte au fromage blanc et à la rhubarbe pochée

Une recette pleine de douceur : la tarte au fromage blanc et à la rhubarbe pochée. Une tarte épaisse et généreuse à la fois pour faire fondre tous les grands gourmands !

Pour la rhubarbe pochée :

1. Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons.
2. Lavez et équeutez les fraises.
3. Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis les fraises.
4. Portez le tout à ébullition pour 2-3 minutes.
5. Filtrez le jus et reversez-le dans la casserole avec la rhubarbe.
6. Faites frémir pendant quelques minutes mais pas trop pour ne pas faire compoter la rhubarbe.
7. Retirez les morceaux de rhubarbe de la casserole et laissez-les refroidir.

Pour le fromage blanc :

1. Fouettez la crème fleurette en chantilly.
2. Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes, essorez-la puis mélangez-la dans le lait.
3. Si vous n’avez pas de gélatine, il vous est également possible d’égoutter le fromage blanc dans un torchon propre pendant 45 minutes.
4. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre glace et la gélatine.
5. Incorporez délicatement la crème montée en chantilly.
6. Garnissez un fond de tarte de Biscuits à la cuillère Bonne Maman puis recouvrez de fromage blanc.
7. Réservez au frais 3 heures le temps de faire prendre.
8. Déposez des tronçons de rhubarbe sur la tarte et servez frais.