Ingrédients pour 10 personnes
Pour la mousse
- 450g de fraises
- 6 gélatine en feuilles
- 45cl de crème liquide
- 45g de sucre glace
Pour la décoration
- 100g de fraises
Étape 1 : Pour la préparation de la mousse de fraises commencez par plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 2 : Ensuite lavez et équeutez les fraises.
Étape 3 : Dans une casserole, ajoutez les fraises entières et le sucre et faites chauffer jusqu’à ébullition à feu moyen.
Étape 4 : Remuez tout doucement votre préparation.
Étape 5 : Une fois votre préparation prête, mixez-la à l’aide d’un mixeur plongeant.
Étape 6 : Ajoutez la gélatine essorée à la main et mélangez le tout.
Étape 7 : Dans un saladier, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle s’épaississe.
Étape 8 : Incorporez délicatement la crème fouettée à la purée de fraises refroidie à l’aide d’une maryse.
Étape 9 : Pour le montage du gâteau déposez les biscuits à la cuillère au fond du cercle, le nombre dépend de la taille de votre moule.
Étape 10 : Pour les bords du gâteau, placez les biscuits à la cuillère en biais.
Étape 11 : Versez la mousse à l’intérieur du cercle (quasiment jusqu’en haut tout en laissant quand même un petit espace de 2-3 cm).
Étape 12 : Lissez à l’aide d’une maryse.
Étape 13 : Placez au réfrigérateur pendant 4 heures environ.
Étape 14 : Pour finir, décorez le dessus de votre gâteau avec des fraises coupées pour former une fleur. Cette jolie décoration est parfaite pour le printemps.
Produit de la recette
Biscuits à la cuillère x30
Biscuits à la cuillère
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Goûter
Fruits rouges
Charlotte aux framboises et Biscuits à la cuillère Bonne Maman
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Charlotte aux poires, crème de marron et Biscuits à la cuillère Bonne Maman
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Cheesecake au chocolat, à la fraise et aux Biscuits à la cuillère Bonne Maman
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