Tiramisu aux fraises et Biscuits à la Cuillère Bonne Maman

Liste des ingrédients pour 4 personnes

3 feuilles de gélatine
370 g de fraises
40 g de sucre
Le jus d’un demi citron vert
½ bouquet de basilic
20 cl de crème liquide
50 g de sucre glace
75 g de mascarpone
4 Biscuits à la Cuillère Bonne Maman

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de repos : 3 heures

Retrouvez notre recette de Tiramisu aux fraises et nos Biscuits à la Cuillère Bonne Maman. Une recette fraîche et gourmande que vous allez adorer déguster en famille !

Étape 1 : Tout d’abord, rincez les fraises à l’eau claire et équeutez-les.

Étape 2 : Puis, mixez 300g de fraises avec le sucre, le jus de citron vert et le basilic. Passez la préparation dans un tamis afin d’obtenir un coulis de fraise bien lisse. Vous devriez obtenir environ 25cl de coulis de fraises.

Étape 3 : Faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Étape 4 : Faites chauffer la moitié du coulis de fraise. Puis, hors du feu, incorporez la gélatine essorée pour la faire fondre. Laissez refroidir complètement.

Étape 5 : Fouettez la crème liquide très froide en chantilly, serrez-la avec le sucre glace. Mélangez le mascarpone avec le mélange coulis de fraise et la gélatine, puis incorporez délicatement la chantilly.

Étape 6 : Faites tremper les Biscuits à la Cuillère Bonne Maman dans un peu de coulis de fraise et répartissez-les dans le fond des verrines. Coupez les 70g de fraises restantes en deux dans la hauteur. Dressez les fraises avec la face tranchée vers l’extérieur de vos verrines, puis versez la crème à la fraise. Laissez-les au moins 2 heures au réfrigérateur.

Étape 7 : Faites ramollir la feuille de gélatine restante dans de l’eau froide. Faites chauffer le coulis restant. Puis, hors du feu, incorporez la gélatine essorée. Laissez tiédir puis versez sur la crème à la fraise.

Étape 8 : Laissez votre tiramisu 1 heure minimum au réfrigérateur. Décorez de quelques fraises coupées en morceaux et placez votre dessert au frais jusqu’au moment de servir.

C’est prêt, vous pouvez savourer votre Tiramisu aux fraises ! Bonne dégustation !