Petits cakes aux fruits
Recettes de pâtisseries maison
15 min
15 min de cuisson
Étapes
Avant de commencer : faire tremper 80g de raisins secs dans du rhum.
- Mélanger au fouet 4 œufs entiers, 170g de sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Tamiser 210g de farine avec ¾ d’un sachet de levure et 20g d’amidon de maïs, incorporer progressivement au mélange œufs/sucre sans arrêter de mélanger.
- Lorsque le mélange est bien lisse, verser 190g de beurre fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Enfin, ajouter dans la pâte les raisins secs égouttés, 50g de canneberges séchées et 70g d’oranges semi-confites.
- Mélanger doucement et répartir la pâte dans des petits moules à cake, préalablement beurrés et farinés si besoin.
- Cuire au four 15 minutes à 180°C.
- Démouler les petits cakes sur une grille et laisser refroidir.
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