Petits cakes aux fruits

Recettes de pâtisseries maison

Facile

15 min

15 min de cuisson

Petits cakes aux fruits

Ingrédients

80g de raisins secs
4 oeufs entiers
170g de sucre en poudre
210g de farine
3/4 d'un sachet de levure
20g d'amidon de maïs
190g de beurre
50g de canneberges séchées
70g d'oranges semi-confites
Une pincée de sel

Étapes

Avant de commencer : faire tremper 80g de raisins secs dans du rhum.

Mélanger au fouet 4 œufs entiers, 170g de sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Tamiser 210g de farine avec ¾ d’un sachet de levure et 20g d’amidon de maïs, incorporer progressivement au mélange œufs/sucre sans arrêter de mélanger.
Lorsque le mélange est bien lisse, verser 190g de beurre fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Enfin, ajouter dans la pâte les raisins secs égouttés, 50g de canneberges séchées et 70g d’oranges semi-confites.
Mélanger doucement et répartir la pâte dans des petits moules à cake, préalablement beurrés et farinés si besoin.
Cuire au four 15 minutes à 180°C.
Démouler les petits cakes sur une grille et laisser refroidir.

Douceur emblématique des petites pauses gourmandes, le cake aux fruits accompagne délicieusement une boisson chaude à tout moment de la journée. Bonne Maman propose une nouvelle version de cette recette, à préparer en portion individuelle, afin de l’emporter partout avec soi.

Des petits cakes aux fruits aussi savoureux que moelleux

Tout le charme du cake aux fruits vient du mariage subtil entre les notes aromatiques des fruits secs ou confits (raisins, canneberges et oranges) avec la rondeur du cake au beurre et aux œufs frais.

Un petit cake pour le goûter

À l’heure du thé ou du café, un petit cake aux fruits est toujours le bienvenu ! Grâce à cette recette de Bonne Maman, il se sert en portion individuelle ou s’emballe avec soin pour un goûter savoureux à tout moment de la journée.
La préparation d’un cake aux fruits accompagne souvent les célébrations de fin d’année, mais de nombreux gourmands aiment les déguster quelle que soit la saison…