Tiramisu Matcha Fraises aux Biscuits à la cuillère Bonne Maman
Biscuits à la cuillère
Dessert
Facile
Fraise
4 pers.
15 min
4h au frais
Étapes
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Coupez les fraises en petits morceaux, conservez-en une ou deux pour la décoration.
- Fouettez les jaunes avec le sucre glace au batteur électrique afin d’obtenir un mélange épaissi et blanchi. Ajoutez le mascarpone au fouet.
- Dans un autre récipient, montez les blancs d’oeufs en neige bien ferme à l’aide du batteur électrique. Incorporez-les délicatement au mélange précédent en plusieurs fois.
- Ajoutez 1cs de matcha au tamis dans la préparation. Vous pouvez également le fouetter dans un petit fond d’eau chaude ou de lait chaud auparavant s’il a tendance à s’agglomérer. Ajustez la quantité de matcha au goût, vous pouvez en rajouter si vous souhaitez un goût de matcha plus prononcé. Mélangez bien l’ensemble délicatement pour garder une mousse légère.
- Préparez un thé vert matcha non sucré pour imbiber les biscuits Bonne Maman. Trempez les biscuits brièvement dans le thé (ne les immergez pas totalement), et tapissez le fond de votre plat ainsi.
- Ajoutez une couche de fraises, puis une couche de crème mascarpone matcha. Recommencez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits imbibés, des fraises puis de la crème mascarpone. Couvrez votre plat avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pour 4h minimum, idéalement une nuit entière.
- Au moment de servir, saupoudrez d’une très fine couche de matcha au tamis. Coupez une fraise en lamelles verticales et taillez-les au niveau de la queue pour former des petits coeurs. Coupez 2 biscuits cuillère en diagonale (opposée) pour former un autre coeur, et disposez-les sur votre plat. Dégustez bien frais.
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