Trifle Abricot et Romarin Bonne Maman
Abricot
Biscuits à la cuillère
Dessert
Moyen
6 à 8 pers.
15 min
Étapes
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Lavez, dénoyautez et coupez en quartier les abricots. -
Dans une casserole, faites cuire 500g d’abricots, le sucre, 3 cuillères à soupe d’eau, et deux brins de romarin. - Portez le mélange à ébullition, jusqu’à ce que les fruits soient fondants. Si la compoté est très juteuse, n’hésitez pas à l'égoutter à l’aide d’une passoire.
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Les astuces de Bonne Maman
Le sirop récolté peut être utilisé en boisson avec de l’eau ou versé sur les biscuits à la cuillère Bonne Maman dans le dessert pour encore plus de saveur.
- Découpez les biscuits à la cuillère Bonne Maman en 2 ou 3 morceaux en fonction de la taille de votre verrine.
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Dans une poêle bien chaude, faîtes rôtir environ 5 minutes le restant des quartiers d'abricots, saupoudrés de brins de romarin et arrosés de miel. - Montez en chantilly, le mascarpone et la crème à l’aide d’un batteur. Les deux ingrédients doivent être bien froids et sortir du réfrigérateur. Incorporez 5 à 6 gouttes de vanille liquide.
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Placez un peu de compotée d’abricots au fond des verrines, puis disposez les morceaux de biscuits à la cuillère Bonne Maman. Pochez le tout de crème mascarpone chantilly. Sur le dessus, ajoutez des abricots rôtis. - Concassez des amandes pour les saupoudrer en décoration sur vos verrines. Elles vont venir parfaire votre dessert fruité en apportant du croquant. Conservez au réfrigérateur avant de servir.
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