Cheesecake festif mangue et coco
Biscuits à la cuillère
Dessert
Mangue
Moyen
Noël
8 à 10 pers.
20 min
Étapes
- Placez la gélatine dans un récipient d’eau froide
- Dépose votre cercle de pâtisserie sur le plat de présentation. Placez du papier sulfurisé dans le cercle pour faciliter le démoulage.
- Dans un saladier, émiettez les biscuits cuillère. Ajoutez le beurre fondu et la noix de coco râpée. Mélangez le tout et déposez-le au fond du cercle en tassant bien pour former une base bien compacte.
- Epluchez les mangues et réduisez-les en purée.
- Mélangez au fouet le mascarpone et le fromage frais et ajoutez la purée de mangue.
- Sortez la gélatine de l’eau, videz son récipient, et faites-la fondre avec précaution au micro-ondes, par sessions de 5 secondes maximum. Incorporez délicatement la gélatine liquide dans le mélange mangue fromages.
- Versez cette préparation sur la base biscuits/coco. Placez l’ensemble au réfrigérateur 5h au minimum, idéalement toute une nuit.
- Avant de servir le gâteau, décerclez-le à l’aide du papier sulfurisé.
- Coupez les biscuits cuillère en 2 et en biais afin de former des petits coeurs (inclinez les biscuits à gauche puis à droite pour bien faire les 2 parties du coeur). Disposez ces coeurs sur la surface du cheesecake pour former un flocon. Ajoutez la coco râpée restante entre les biscuits cuillère.
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