Petits quatre-quarts pur beurre
Recettes de pâtisseries maison
15 min
10 min de cuisson
Étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Pesez 3 œufs avec la coquille et préparer ensuite le même poids en beurre, sucre et farine.
- Mélanger au fouet les œufs entiers, le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Tamiser la farine avec 1/2 sachet de levure et l’incorporer progressivement au mélange œufs/sucre sans arrêter de mélanger.
- Lorsque le mélange est bien lisse, verser le beurre préalablement fondu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Verser dans des petits moules à cake beurrés et farinés.
- Cuire au four 10 minutes à 170°C.
- Démouler les quatre-quarts sur une grille et laisser refroidir.
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