Mousse au chocolat noir Bonne Maman

Chocolat

Cuisiner avec les enfants

Dessert

Moyen

Recettes de desserts maison

Moyen

4 pers

30 min

4h au frais

Mousses aux œufs frais au chocolat noir intense

Ingrédients
Matériel

180 g de chocolat noir 70%
5 œufs
200 g de crème liquide 35%
35 g de sucre

Une casserole
Un cul de poule
Un fouet
Un batteur électrique
Une balance
Une spatule
Une cuillère à soupe
4 verrines
Un saladier

Étapes

Les amateurs de desserts généreux et de saveurs intenses vont adorer cette recette gourmande de Bonne Maman. Confectionnée avec seulement 4 ingrédients, la mousse au chocolat noir incarne le plaisir simple d’un dessert à partager, à la fois savoureux et réconfortant.

Placez le chocolat dans un cul de poule et le faire fondre au bain-marie.
Faire chauffer la crème liquide entre 15 et 20 secondes à 900 watts au micro-ondes et l'incorporer, en deux fois, dans le chocolat fondu.
Hors du feu, incorporer 5 jaunes d’œufs à la préparation, pour obtenir une belle ganache bien lisse.
Dans un autre récipient, monter 5 blancs en neige en y ajoutant graduellement le sucre.
Mélanger ensuite les deux préparations en incorporant très délicatement les blancs en neige dans la préparation au chocolat.
Mettre la préparation dans les verrines.
Placer au frais minimum 4h avant de déguster.
Astuces :

Pour une dégustation encore plus gourmande, vous pouvez ajouter le topping de votre choix : copeaux de chocolat, zestes d'agrumes, râpes de coco et tant d'autres !

Des ingrédients simples

Des œufs frais, de la crème, quelques grammes de sucre, du bon chocolat noir, un peu de temps et beaucoup d’amour : c’est tout ce qu’il faut pour réussir cette délicieuse mousse au chocolat Bonne Maman. Une recette à faire et à refaire, pour le plus grand plaisir des gourmands.

Une recette de mousse au chocolat, facile à réaliser

La texture aérienne de la mousse, l’onctuosité de la crème, l’intensité du chocolat noir 70% de cacao… ce dessert séduira tous les amateurs de cacao ! En plus, il se prépare en 30 minutes seulement. La seule étape qui nécessite un peu de technique est la préparation des blancs en neige.

Pour cela, voici quelques astuces de Bonne Maman. Pensez à utiliser un récipient bien rond pour faciliter le mouvement. Lorsque vous séparez les blancs des jaunes, faites bien attention à ne pas laisser de traces de jaunes, sinon la préparation ne prendra pas. Vous pouvez ensuite ajouter quelques gouttes de citron et une pointe de sel avant de battre les blancs d’œufs.

Si vous disposez d’un batteur électrique, cela se fera rapidement, sinon un peu de persévérance et un mouvement souple en forme de cercle vous permettront de réaliser de parfaits blancs en neige. Et afin de le serrer et obtenir le fameux bec d’oiseau, ajoutez un petit peu de sucre lorsqu’ils commencent à monter.

La mousse au chocolat noir : la recette parfaite !

Cette recette de Bonne Maman se prépare à l’avance, car la mousse au chocolat doit rester 8 heures au frais : elle est donc idéale lorsqu’on reçoit des invités pour un brunch, un déjeuner, un goûter ou un dîner. En plus, on peut la confectionner en toute saison !