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Mousses aux œufs frais au chocolat noir intense

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Mousse au chocolat noir Bonne Maman

Chocolat

Dessert

Moyen

Recettes de desserts maison

Moyen

4 pers

30 min

8h au frais

Mousses aux œufs frais au chocolat noir intense

Ingrédients
Matériel

180 g de chocolat noir 70%
5 œufs
200 g de crème liquide 35%
35 g de sucre

Une casserole
Un cul de poule
Un fouet
Un batteur électrique
Une balance
Une spatule
Une cuillère à soupe
4 verrines
Un saladier

Étapes

Placez le chocolat dans un cul de poule et le faire fondre au bain-marie.
Faire chauffer la crème liquide entre 15 et 20 secondes à 900 watts au micro-ondes et l'incorporer dans le chocolat fondu.
Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Ajouter 5 jaunes d'œufs à la préparation crème et chocolat.
Dans un autre récipient, monter les blancs en neige en y ajoutant graduellement le sucre.
Mélanger ensuite les deux préparations en incorporant très délicatement les blancs en neige dans la préparation au chocolat.
Mettre la préparation dans les verrines.
Réserver au frigo pendant 8 heures minimum.
Astuces :

Pour une dégustation encore plus gourmande, vous pouvez ajouter le topping de votre choix : copeaux de chocolat, zestes d'agrumes, râpes de coco et tant d'autres !